Eva Leray Diététicienne Nutritionniste
Eva Leray Diététicienne Nutritionniste
Panier

Les Plats des "recettes de la semaine"

Pour retrouver les recettes d'entrée , c'est ICI.

 

Pour retrouver les recettes de desserts, c'est ICI.

 

Et pour retrouver les recettes de sauces, de pâtes, de collations , de petits déjeuners, idées pour les sportifs, c'est ICI.

Sans gluten

Quinoa , pois chiche , menthe et cannelle
Lʼassociation de céréales (quinoa, bien quʼelle fait partie de la famille des betteraves) et
de légumineuse (pois chiches) permet un apport en protéines végétales optimale.
Semaine 13 - 2014-Quinoa Menthe et canne[...]
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Taboulé de quinoa
Le quinoa peut remplacer la viande, de temps en temps seulement, à condition de le
mélanger avec des céréales ou des légumes secs.


Le quinoa est sans gluten et intéressant pour les gens qui souffrent de maladie
coeliaque à condition de bien vérifier que le produit est certifié sans gluten car il
peut y avoir des traces d’autres céréales
selon l’usine qui les manipule.
Semaine 26 - 2013- Taboulé de quinoa.pd[...]
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Accompagnement (légumes/ féculent)

Pâtes à la pulpe de tomates et au pistou
Recette rapide et facile à réaliser.
Du basilic sec peut être utilisé lors de la cuisson des tomates pour un goût plus
renforcé.
Semaine 19 - 2014-Pâtes à la pulpe de [...]
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Tomates à l'ail et aux herbes
Lorsque c'est la saison les tomates, légumes/fruits colorés riches en saveur et en eau ,sont à
consommer sans modération.
Semaine 31 - 2013- Tomates à l'ail et a[...]
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Riz pilaf aux courgettes
Un accompagnement alliant légumes et féculent.
Semaine 13 - 2013- Riz pilaf aux courget[...]
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Riz aux amandes
A tester également avec du riz complet si vous aimez.
Semaine 10 - 2014-Riz aux amandes.pdf
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Ratatouille minute
Recette express pour un accompagnement riches en saveurs.
Ratatouille minute .pdf
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Lentilles corails au curry
Les lentilles corails font partie des légumineuses, riches en fibres, en minéraux et en protéines.
Semaine 3 - 2014- Lentilles corail au cu[...]
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Purée de pomme de terre et fenouil
Une alternative à la purée de pomme de terre classique .
Semaine 4 - 2014- Purée de pomme de ter[...]
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Haricots coco plat et carottes
Pour un accompagnement riche en fibres et minéraux.
Semaine 1 - 2014- poêlée haricots coco[...]
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Poêlée Panais/poivrons/carottes
Une association de légumes riches en couleurs et en saveurs.
Poêlée Panais:Poivrons:Carottes.pdf
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Purée de panais vanillée
Une variante de la purée de pomme de terre, testez celle au panais ; Légume d'automne par excellence.
Purée de Panais vanillée .pdf
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Carottes vichy
Un classique de la cuisine française ! facile et rapide à réaliser.
Carottes vichy.pdf
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Tagliatelles de courgettes marinées à la menthe,ail et citron
En plat ou en entrée .
Semaine 20 - 2013-Tagliatelles de Courge[...]
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Tarte à la tomate et à la moutarde
Plat sans viande, poisson ni oeuf.
Semaine 35 - 2013-Tarte à la tomate et [...]
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Tomates provençales
Semaine 17 - 2014-Tomates provençales.p[...]
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Mini quiche au son d'avoine et poireaux
Recette riches en fibres solubles , excellent pour un transit un peu paresseux.
Semaine 10 - 2013- Mini quiche au son d'[...]
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Haricots verts au four
Recette de légumes en plat complet, sans excès de matière grasse, idéal à préparer à
l’avance.
Semaine 42 - 2013-Haricots verts au four[...]
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Courgettes au parmesan
Recette rapide à réaliser grâce au micro - onde, comportant une portion de légumes
et une portion de produit laitier (30g de parmesan par personne).
Semaine 20 - 2014-Courgettes au parmesan[...]
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Gratin de courgettes
Recette à base de courgette et de fromage qui peut être complété de blancs de volaille pour un plat complet.
Semaine 36 - 2013- Gratin de courgettes.[...]
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Poêlée de pommes automnale
Recette salée à base de pommes fruits .
Semaine 46 - 2013-Poêlée de pommes aut[...]
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Purée de butternut au lait de coco
Semaine 48 - 2013-Purée de butternut au[...]
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Gratin de butternut version allégée ou non
Des légumes d'automne/ hiver à l'honneur dans ce plat.
Gratin de butternut.pdf
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Plats complets

Recette de pâtes "magiques" aux légumes verts
Recette très tendance , rapide et facile à réaliser . A tester d'urgence.
Semaine 26 - 2015-One pot pasta aux lég[...]
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Falafels et sauce au yaourt
Recette végétarienne riches en protéines végétales.
Semaine 44 - 2014-Falafels sauce au yaou[...]
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Courgettes farçies aux légumes
Recette végétarienne.
Semaine 32 - 2014-Courgettes farcies aux[...]
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Taboulé
Une recette de taboulé complet , idéal pour les sorties à l'extérieur.
Semaine 26 - 2014-Taboulé de légumes a[...]
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Tarte au thon tomates et épinards
Semaine 34 - 2014-Tarte thon tomates et [...]
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Salade de poulet à la pomme granny smith
Semaine 31 - 2014-Salade de poulet à la[...]
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Tarte tatin d'endives de Sylvie
Une recette de Sylvie , gagnante d'un concours réalisé sur mon blog.
Semaine 15 - 2013-Tatin d'endives de Syl[...]
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Quiche Lorraine sans lait de vache
Une version sans lactose pour varier ou pour les intolérants.
Quiche Lorraine sans lait de vache .pdf
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Coquillettes à la crème de petits pois, carottes et poulet
Recette originale riches en saveurs, complète.
Pour alléger encore plus la recette, faire rissoler les légumes et le poulet à sec dans
la poêle .
Semaine 44 - 2013-Coquillettes à la cre[...]
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Frites de patate douce
Une alternative aux pommes de terre , les patates douces sont également considérées comme des féculents.
Semaine 42 - 2014-Frites de patate douce[...]
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Quiche tomate et Mozza
Une belle recette d'été.
Quiche Tomates et Mozzarella .pdf
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Courgettes farçies au thon
Une recette complète légumes/poisson.
Courgettes rondes farcies.pdf
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Gratin de courgettes, à la mozzarella et à la menthe
Semaine 18 - 2014-Gratin de courgettes a[...]
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Gratin de ravioles de royan et courgettes
Une recette très appréciée des enfants, et pourtant il y a des légumes;
Semaine 12 - 2014-gratin de Ravioles de [...]
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Soufflés de brocolis au jambon
Soufflés de brocolis au jambon .pdf
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Curry de poulet aux courgettes et au lait de coco
Plat complet de printemps.
Curry de poulet aux courgettes et au lai[...]
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Petits gratins de poulet aux courgettes
Petits plats complet parfait pour un soir.
Semaine 7 -2013-Petits gratins de poulet[...]
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Polpettine poulet et légumes
Recette sans friture de part sa cuisson au four.
Polpettine poulet et légumes .pdf
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Filet de dorade sauce à l'orange et écrasé de pommes de terre
Recette pour un plat complet et équilibré.
Semaine 52 - 2013-Filet de dorade, sauce[...]
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Spaghettis crabe et agrumes
Recette Sucrée/Salée
Semaine 9 - 2014-Spaghettis crabe et ag[...]
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Tomates farçies
Semaine 23 - 2014-Tomates Farcies.pdf
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Pizza au saumon
Pour changer de la régina ! ;-)
Pizza au saumon.pdf
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Club sandwich au saumon fumé
Sandwich maison, complet et équilibré. Ajouter un fruit et de l’eau pour un repas
équilibré.
Semaine 34 - 2013- Club Sandwich au saum[...]
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Risotto de saumon fumé
Risotto de Saumon fumé .pdf
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Saint Pierre aux Courgettes
Semaine 29 - 2013- Saint Pierre aux cour[...]
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Gratin de cannelloni au jambon
Une recette complète très appréciée des enfants.
Gratin de cannelloni au jambon.pdf
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Oeufs

Oeufs cocotte en 2 versions
Une cuisson des oeufs pour varier des oeufs au plat, omelette....
Semaine 17 - 2013-Oeufs cocotte 2 versio[...]
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Oeufs cocotte aux champignons
oeufs cocotte aux champignons.pdf
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Oeufs brouillés aux légumes
Il vous reste des légumes cuisinés, pensez à cette recette rapide pour les terminer.
Semaine 47 - 2013-oeufs brouillés aux l[...]
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Poissons

Club sandwich au saumon fumé
Sandwich maison, complet et équilibré. Ajouter un fruit et de l’eau pour un repas
équilibré.
Semaine 34 - 2013- Club Sandwich au saum[...]
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Risotto de saumon fumé
Risotto de Saumon fumé .pdf
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Rillettes de thon
Recette idéale pour un apéritif à picorer avec des crudités, un pique nique ou en
entrée sur une petite tranche de pain complet.
Recette facile à réaliser et légère.
Semaine 21 - 2013-Rillettes de thon.pdf
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Saumon sur lit de légumes
Une nouvelle recette rapide et facile à base de poisson gras, pour les apports en
lipides de bonnes qualités.
Semaine 15 - 2014-Saumon sur julienne de[...]
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Saumon à la basquaise
Semaine 32 - 2013- Saumon à la basquais[...]
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Filets d'Eglefin au citron
Consommer du poisson au minimum 2 fois par semaine dont 1 fois un poisson gras
(saumon/hareng/truite/ sardine/maquereau/Dorade royale) est recommandé pour un bon
équilibre alimentaire.
Semaine 25 - 2013- Filets d'Eglefin au c[...]
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Saint Pierre aux Courgettes
Semaine 29 - 2013- Saint Pierre aux cour[...]
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Filet de cabillaud avec sa julienne de légumes en papillote
Recette ultra légère , riche en saveurs et en couleurs.
Semaine 14 - 2013- Filet de cabillaud et[...]
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Brochettes de gambas au piment
Recette pimentée ;-)
Semaine 6 - 2013-Brochettes de gambas au[...]
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Filet de dorade sauce à l'orange et écrasé de pommes de terre
Recette pour un plat complet et équilibré.
Semaine 52 - 2013-Filet de dorade, sauce[...]
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Blanquette de saumon à la vanille et à l'anis étoilé
Recette + 1 mot sur la vanille.
Semaine 5 - 2013- Blanquette de saumon a[...]
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Roulés de saumon au jambon et légumes au vinaigre balsamique
Recette terre et mer pleine de saveurs.
Roulés de saumon au jambon et légumes [...]
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Maquereaux aux pommes
Le maquereau est un poisson gras, aux acides gras insaturés intéressants pour
lʼorganisme. Il est conseillé de consommer des poissons gras régulièrement.
Semaine 11 - 2014-Maquereaux aux pommes [...]
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St Jacques poêlées ecrasé de pommes de terre et panais
idée recette de fin d'année
Semaine 50 - 2013-St Jacques poêlées e[...]
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Brochette de thon
A réaliser au four ou au barbecue
Brochette de thon.pdf
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Viande / Volaille

Crumble de potiron et poulet
Une de mes recettes coups de cœur de l'automne, à tester!!
Semaine 40 - 2014-Crumble de potiron et [...]
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Emincé de poulet à l'orange et au sésame.
Recette Sucrée Salée
Semaine 37 - 2013- Emincé de poulet à [...]
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Gâteau de foie de volaille
Recette très originale , à base d'abats, riche en vitamine A. Ne pas en consommer trop souvent pour les femmes enceintes (1 portion tous les 15jours.)
Semaine 41 - 2013-Gâteau de foie de Vol[...]
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Champignons farcis au jambon
Les champignons sont peu caloriques. Ce sont des légumes d’automne par excellence,
et honneur donc le début de l’automne.
Semaine 38 - 2013-Champignons farcis au [...]
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Gigot de 5 heures aux épices
Recette de printemps.
Semaine 12 - 2013- Gigot de 5heures aux [...]
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Rôti de porc à la moutarde et au miel
Sucré /Salé
Semaine 11 - 2013- Rôti de porc à la m[...]
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Steak mariné à la bière
Viande marinée et saveurs différentes,n'hésitez pas à tester.
Semaine 8 - 2013- Steak mariné à la bi[...]
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Viande blanche à la moutarde
Recette rapide et facile pour réaliser une viande blanche riche en goût.
Viande blanche à la moutarde .pdf
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Petits gratins de poulet aux courgettes
Petits plats complet parfait pour un soir.
Semaine 7 -2013-Petits gratins de poulet[...]
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Emincés de poulet aux saveurs asiatiques
Pour les amateurs de pousse de bambous.
Semaine 2 - 2014- Emincés de poulets au[...]
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Poulet croustillant façon cordon bleu.
une recette plus light du cordon bleu classique.
Semaine 7 - 2014-Poulet croustillant fa[...]
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Escalope de dinde au miel et graines de sésame
Recette rapide à préparer aux saveurs de sésame .
Semaine 46 - 2014-Escalope de dinde miel[...]
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Poulet grillé et sa croute d'herbes fondantes
Semaine 22 - 2014-Poulet grillé et sa c[...]
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Sauté de veau aux olives
Semaine 30 - 2015-Sauté de veau léger [...]
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Potages

Velouté de courge butternut
Semaine 43 - 2013-Velouté de courge but[...]
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