Eva Leray Diététicienne Nutritionniste
Eva Leray Diététicienne Nutritionniste
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Mes lectures

Dans cette rubrique, je vous propose de découvrir quelques unes de mes lectures.

 

En effet, afin de me tenir informer des actualités de mon métier, je lis et étudie divers ouvrages (documentaires, livres,  magazines, articles, rapports ....). 

 

Je vous recommande certains ouvrages, et vous livre mes lectures du moment ainsi que mon coup de coeur!

 

Si vous avez des recommandations, ou des questions sur l'un ou l'autre des ouvrages, n'hésitez pas à me contacter. 

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Coup de coeur et livres du moment

"l'intestin notre 2ème cerveau " de Francisca Joly Gomez , édition poche Marabout 366pages; 

 

Un livre de poche pour comprendre le fonctionnement de notre intestin et son lien maintenant indiscutable avec le cerveau. 

Qui n'a jamais eu de douleurs à l'estomac ou au "ventre" lorsqu'il était stressé par un examen ou autre? 

Ce livre reprend les connaissances actuelles et des recommandations pour prendre soin de cet organe au combien important. 

 

"Petit cahier d'exercices de Pleine Conscience - Ilios Kotsou- 64pages- "

Qu'est ce que la méditation de pleine conscience ou mindfulness? 

C'est un état de conscience qui résulte d'une attention au moment présent. 

Exit le pilotage automatique, retour à son être profond. 

 

En pleine réalisation de ce petit cahier pour mieux vous aider à vivre votre vie maintenant , dans le présent. 

La thérapie ACT (thérapie d’acceptation et d’engagement) appartient au groupe des Thérapies Comportementales et Cognitives dites de troisième vague.

Elle est en plein essor du fait de sa simplicité et de son efficacité.

Les principales caractéristiques en sont : la distanciation des pensées problématiques, l’acceptation des émotions et des sensations diffi ciles, des actions engagées en direction de ses valeurs.

Je l 'utilise en consultation afin de vous aider à vous approcher de vos valeurs et vous venez à une vie qui a du sens pour vous.

Je me suis formée  (et continuerai) grâce au centre de formation en diététique comportementale;


Cet ouvrage aide les professionnels à apprivoiser et approfondir les outils ACT à travers des cas pratiques : la matrice, les métaphores, les cadres contextuels, le développement de la fl exibilité psychologique et de la dialectique ACT.
 

Lectures récentes

Expériences scientifiques, sondages et mises en situation illustrent le propos du chercheur.

 

Dans ce best-seller traduit dans le monde entier, le professeur Brian Wansink démontre avec humour que notre environnement conditionne nos comportements alimentaires en nous poussant à manger... plus !

 

Au travers de dizaines d'expériences étonnantes, comme le bol de soupe sans fond, il nous livre ses découvertes stupéfiantes.

La taille de votre assiette influence-t-elle votre appétit ?

Pourquoi mange-t-on plus quand on est entre amis ?

Comment perdre 3 kg en 3 mois sans suivre de régime ?

 

"Conditionnés pour trop manger- Brian Wansink- Edition Marabout- 304 pages" 

"A chacun son vrai poids - Dr Jean Michel Lecerf - 160pages- Editions Odile Jacob"

 

"En matière de poids, il n'est jamais trop tard pour bien faire. Chacun est différent, chacun a son histoire, chacun à son poids. Il n'y a pas de norme unique, ....."

Un ouvrage qui rappelle l'inefficacité et la dangerosité des régimes, qui rappelle que l'on ne choisit pas son poids et qu'il n'est pas un objectif à atteindre mais une conséquence d'un mode de vie plus adapté à chacun.

 

"L'alimentation de vos enfants - Enquête sur le marketing et les idées recues - Fabiola Flex et Dr Patrick Tounian- 208 pages - Editions Denoël" 

 

Un ouvrage qui casse les idées reçues et amène plus de naturel dans les assiettes de vos enfants. 

 

" Une fillette qui mange un hamburger à pleines dents ! Mais que font ses parents ?

Sont-ils inconscients au point d'ignorer les risques d'obésité, les OGM et les mises en garde des instances de santé publique ?

Et s'ils avaient tout simplement raison de ne pas s'inquiéter et de laisser leur fille toute menue se faire plaisir ?

Aujourd'hui, il est presque impossible pour les parents d'y voir clair entre le marketing des fabricants qui surfent sur les inquiétudes, les campagnes de prévention contre la malbouffe et les conseils plus ou moins bien avisés.

Pour les éclairer, l'enquête de Fabiola Flex et Patrick Tounian démonte une à une les idées reçues en matière d'alimentation des 1-15 ans et décrypte les stratégies des industriels...."

"Tous à table - Du sédentaire au sportif accompli , repas et collations- Dominique Poulain - Edition  Chiron - 347 pages"

 

 

Nouvelle lecture du moment, ouvrage écrit par une diététicienne spécialisée dans le sport.

Ce manuel s'adresse aux professions médicales :médecins, diététiciens, nutritionniste, entraineurs, étudiants en STAPS.

 

Je n'en suis qu'au début, les généralités.

Je vous en dis plus dès que la lecture avance.

" Les kilos émotionnels . Comment s'en libérer? - Dr Stéphane Clerget- Livre de poche-288pages" 

 

Les fluctuations de poids ne sont pas seulement une question de volonté et de chiffres- apport et consommation de calories - mais aussi d'émotions. Il y a une participation affective aux prises de poids et à la résistance de notre organisme à les perdre. Stéphane Clerget, psychiatre de renom, explique les origines psychologiques de nos déséquilibres: conditionnement par l'éducation, pulsion orale, anxiété, consolation... Dans ce livre essentiel, il donne les clés pour se rééduquer, afin de réagir au stress sans compenser par la nourriture. Il nous apprend ainsi à restaurer l'image que nous avons de nous-mêmes, en nous libérant de ces kilos émotionnels." (Source Amazon)

 

En pleine lecture!

Sur les bons conseils d'un diététicien, voici une très belle lecture. 

 

Mais pourquoi ce livre? cela n'est pas de la diététique? cela ne parle pas des aliments? 

 

Non , en effet , mais ce livre vous apprend à mieux se comporter avec vous même. 

Ce livre apprend la compassion envers soi. 

 

Mais que vient faire la compassion dans la diététique? 

La diététique est un art de vivre. Il faut donc apprendre à bien vivre avec soi et à accepter et aimer son corps pour bien manger. 

 

 

"Kristin Neff- S'aimer- comment se réconcilier avec soi-même- L'esprit d'ouverture- Belfond- 326pages" 

"Décrypter les étiquettes , les étiquettes alimentaires à la loupe- 352 pages- Editions Larousse" 

Un ouvrage complet qui propose de comprendre les étiquettes alimentaires. 

Codes / Symboles / abréviations / mentions légales / abréviations nutritionnelles ... tout est passé au crible . 

Un ouvrage que je lis en pointillé , qui aboutira sur des fiches explicatives mises en ligne sur le site . 

" Maigrir sans régime - Edition Odile Jacob - Dr Jean-Phillipe Zermati- 440 pages "

 

Apprendre à retrouver ses sensations alimentaires et à ne manger que lorsque l'on a faim. Apprendre à ne pas se nourrir en réaction à nos émotions ou à la restriction cognitive.

Voila ce que propose cet ouvrage. Aide précieuse pour mes suivis personnaliseés.

Les exercices inédits proposés au fil des pages montrent et démontrent qu'en retrouvant des sensations vraies et en rééquilibrant notre relation affective à l'aliment, tout entre dans l'ordre petit à petit. 

Livres de recettes et magazines

La nouvelle tendance du moment  , largement testée à la maison. Recettes rapides , faciles à préparer ,et pour tous les goûts.

Je conseille vivement de tester et de vous faire votre propre opinion.

Ouvrage reçu en cadeau qui contient de nombreuses recettes dont la dernière testée (bientôt en recette de la semaine : One Pot Pasta Potimarron, chataigne et beaufort); (merci!)

Il existe d'autres ouvrages sur le même thème tout aussi appétissant.

Bon appétit.

Quand un chef cuisinier et une diététicienne se réunissent pour le bonheur de vos petits, cela donne ce merveilleux livre.

Les recettes sont aussi nombreuses que variées, adaptées à tous dès 6 mois .

Des astuces et conseils sont donnés à chaque recette pour vous aider à varier , à vous adapter à bébé.

Des purées de légumes , au crumble en passant par le premier gateau d'anniversaire, ....

 

" Ducasse-Neyrat - Nature pour bébé- 150pages - Editions Alain Ducasse"

Marmiton Magazine

Diététicienne mais aussi gourmande, je dévore ce magazine à chaque sortie en Kiosque. 

Je le regarde plus que je ne teste de recetttes cependant c'est une source d'idée utiles au quotidien et pour les occasions. 

Les numéros se succèdent et les recettes proposées font toujours des heureux, il y en a pour tous les goûts et cela s'adapte aux saisons.

Le petit plus qui aide à sortir de sa zone de confort en cuisinant toujours les mêmes plats! Oser tester et changer.

 

 

"Que faire avec la courgette?-85 pages- Editions Générales First" 

 

Plus de 50 recettes autour de la courgette, des plus classiques au plus surprenantes. 

 

" Cuisine Minute- Petits plats minceur- Editions maraout"

 

Des recettes minceurs a décliner en 3 options selon le temps que vous avez devant vous. 

Joli ouvrage, riches en recettes variées et équilibrées.

Livres de "Régimes"

" 130 recettes anti-cholestérol- poche marabout- 160pages- Laura Cariel/ Dominique Chauvois/Christophe Gouesmel"

 

Livre utile pour les menus du patient souffrant d'hypercholestérolémie. 

 

"Savoir Maigrir- Dr Jean-Michel Cohen- Editions j'ai lu"

 

Un ouvrage intéressant qui explique les nombreuses raisons psychologiques qui poussent de nombreux candidats aux régimes. 

Il dénonce les régimes miracles et prone l'équilibre alimentaire. 

 

"Chacun doit cerner ses motivations profondes pour maigrir intelligemment.

Pourquoi veut-on maigrir ? Quelles privations chacun de nous est-il prêt à endurer pour être « enfin bien dans sa peau » ?

Le Dr Cohen dénonce les charlatans, les faiseurs de miracles, les crèmes sans effets, les faux produits lights.

Il s'attache à cerner les motivations profondes des candidats à l'amaigrissement

parce que les histoires personnelles sont toutes singulières, chacun porte en lui « sa » solution pour maigrir."

Livre agréable à lire, plein d'humour. 

Des conseils et des astuces sont répartis en 100 points pour perdre du poids .  

On y découvre des idées recettes (il me reste à les tester), des conseils et plein de motivation. 

Mais l'on n'apprend pas grand chose de nouveau.

 

"le journal d'une ex grosse- Anna Austruy- 224 pages - Editions Larousse"

" Je ne sais pas maigrir- Dr Pierre Dukan- Editions j'ai lu" 

 

Un manuel pour tout savoir sur le régime Dukan. 

Il est important en tant que professionnel de lire ses ouvrages afin de pouvoir échanger avec vous sur ce régime et vous informez de ces inconvénients. 

Et oui le régime Dukan reste un régime efficace sur le court court terme mais pas sur le long terme comme tous les régimes. 

N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez en discuter. 

Livres d'informations / de recettes/ d'actualités...

Lecture du moment pour affiner mes conseils

Du choix de l'équipement à l'évaluation de son niveau, de l'échauffement aux exercices et à la récupération . 

Je ne trouve cependant dans ce livre que peu de nouveautés . 

 "Jogging- Edition Hachette 128 pages- Gilles Grindler"

Un livre très utile pour  la cuisine des légumes.

Un ouvrage de référence pour bien acheter, conserver, préparer et cuisiner les légumes.

Toutes les variétés et les recettes indispensables à connaître. Un véritable outil pratique au retour du marché.

 

"Le guide hachette des légumes-320 pages- Edition Hachette- Stéphane Lagorce"

Un livre étudiant presque tous les aliments disponibles en super et hypermarchés.

 

Un livre sans équivalent, tout à la fois libre, indépendant et sans parti pris.

Une enquête qui met à mal, grâce à l'analyse minutieuse de 17 000 produits par deux experts réputés, les discours stéréotypés, les matraquages publicitaires, les idées reçues sur notre nourriture.

 

Et aussi - grande nouveauté -, un site exclusif disponible uniquement aux lecteurs de cet ouvrage de référence : www.lesavoirmangercom. 

 

 

" Savoir Manger- La vérité sur nos aliments- Dr Jean-Michel Cohen et Dr Patrick Serog- Edition Flammarion- 500 pages"

 

" De l'étiquette à l'assiette- Vérités et mensonges sur les produits alimentaires" Alix, Sophie et Béatrice de Reynal - Editions Vuibert"

 



"Aujourd'hui, les produits alimentaires sont si nombreux qu'il faudrait, pour bien comprendre ce qu'ils contiennent, passer un temps infini à étudier leurs emballages et décoder les messages qui y sont apposés par les marketeurs. Les auteurs, experts en réglementation alimentaire, décryptent et dissèquent les promesses faites sur les emballages et dans les publicités. Et si le consommateur est trompé, que les faiblesses ou limites d'un produit sont occultées, alors elles tirent vigoureusement la sonnette d'alarme ! Des textes incisifs - souvent humoristiques - précieux tant pour le consommateur que le marketeur alimentaire... à lire, rire et consommer sans modération !"

En pleine lecture de ce nouveau livre qui pour le moment me laisse sans voix! M. Dukan n'a rien inventé, sa méthode n'est pas une innnovation, loin de là. Il a repris la méthode du Dr Creff ! Je lis la suite et vous en dis davantage. 


"Zermati et Apfeldorfer - Mensonges, Régime Dukan et Balivernes- 185p- Editions Odile Jacob"


Le bon choix pour vos enfants - Les bons choix de 0 à 16 ans. 

290 pages- Editions Thierry Souccar-

Décriptage des étiquettes alimentaires pour vous aider à faire les bons choix. 

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